土用の丑の日は、うなぎを食べる日としてよく知られています。
しかし、実際に家庭で準備しようとすると、
「うなぎに何を合わせればいいの？」
「市販のうなぎをおいしく温めるには？」
「うなぎだけでは食卓が少し寂しいかも」
と悩む人も多いのではないでしょうか。
土用の丑の日の献立は、うな丼やうな重を中心に、しじみ汁、きゅうりの酢の物、冷奴、茶碗蒸し、冷やしうどんなどを組み合わせると整えやすくなります。
こってりした蒲焼きには、さっぱりした副菜や汁物を合わせると、暑い日でも食べやすい食卓になります。
この記事では、土用の丑の日に作りやすい献立と、家庭でできる簡単レシピのアイデアを紹介します。
土用の丑の日の献立はうなぎを主役にすると作りやすいです
土用の丑の日の献立に迷ったら、まずはうなぎを主役に考えると決めやすくなります。
うな丼やうな重を中心にして、副菜と汁物を添えるだけで、季節感のある食卓になります。
うな丼やうな重を中心にすると献立が決まりやすいです
土用の丑の日の献立に迷ったときは、うな丼やうな重を主役にすると考えやすいです。
うなぎの蒲焼きをごはんにのせるだけでも、季節感のある特別な夕食になります。
市販のうなぎを使えば、下ごしらえの手間が少なく、忙しい日でも用意しやすいです。
ごはんにたれを少しかけ、温めたうなぎをのせ、山椒を添えるだけで満足感のある一品になります。
うなぎは味がしっかりしているため、副菜はさっぱりしたものを合わせるのがおすすめです。
例えば、次のような副菜がよく合います。
- きゅうりの酢の物
- 冷奴
- トマト
- オクラのおひたし
- 梅きゅうり
- わかめの酢の物
汁物には、しじみ汁やすまし汁、味噌汁がよく合います。
土用しじみを意識すると、より行事食らしい雰囲気になります。
うなぎ、ごはん、副菜、汁物をそろえるだけで、見た目にも整った土用の丑の日の献立になります。
家族向けには取り分けやすいメニューが便利です
家族で土用の丑の日を楽しむ場合は、取り分けやすいメニューにすると準備が楽になります。
うなぎは人数分を一尾ずつ用意しなくても、細かく切ってちらし寿司風にしたり、ひつまぶし風にしたりすると、少量でも満足感を出せます。
うなぎが高いときでも、ごはん、卵、きゅうり、大葉、のり、ごまなどを合わせることで、見た目も華やかな土用ごはんになります。
子どもがいる家庭では、うなぎの味や小骨が苦手な場合もあります。
そのときは、うなぎを小さく刻んで混ぜごはんにしたり、卵焼きや鶏そぼろを一緒に用意したりすると食べやすくなります。
大人向けには、薬味を多めにしたひつまぶし風もおすすめです。
最初はそのまま食べ、次に大葉、ねぎ、わさび、のりをのせ、最後にだしをかけると、家庭でも外食気分を楽しめます。
家族で食べるなら、うなぎを大きくのせるよりも、細かく切って全体に散らすと分けやすくなります。
土用の丑の日の献立は、豪華さだけでなく、家族が食べやすい形に整えることが大切です。
市販のうなぎをおいしく温めるコツ
スーパーで買ったうなぎの蒲焼きは、そのまま温めても食べられます。
ただし、少し工夫するだけで、ふっくら感や香ばしさがアップします。
ふっくら仕上げたいときは酒を使うと便利です
スーパーで買ったうなぎの蒲焼きは、そのまま電子レンジで温めるだけでも食べられます。
ただし、温めすぎると身が固くなったり、皮がゴムのように感じたりすることがあります。
ふっくら仕上げたいときは、料理酒を少し使って蒸すように温める方法がおすすめです。
作り方は簡単です。
- うなぎを耐熱皿にのせます。
- 料理酒を小さじ1から大さじ1ほどふります。
- ふんわりラップをかけます。
- 電子レンジで短時間ずつ温めます。
- 仕上げにたれをかけます。
電子レンジを使う場合は、一気に長く加熱せず、様子を見ながら温めるのがポイントです。
加熱後にたれを追加すると、香りと照りが出やすくなります。
さらに香ばしさを出したいときは、最後にトースターや魚焼きグリルで短時間焼くと、表面がほどよく香ばしくなります。
ただし、焼きすぎると乾燥しやすいので注意しましょう。
市販のうなぎでも、酒で蒸す、たれを足す、軽く焼くというひと手間を加えるだけで、家庭の土用の丑の日の食卓がぐっとおいしくなります。
フライパンを使うと香ばしさを出しやすいです
フライパンで温める方法も、市販のうなぎをおいしく食べるのに向いています。
フライパンにクッキングシートや魚焼き用ホイルを敷き、うなぎをのせて弱火で温めます。
少量の酒をふってふたをすると、蒸し焼きのようになり、身がふっくらしやすくなります。
最後にたれをからめると、香ばしい香りが出て、ごはんによく合う蒲焼きになります。
フライパンを使う利点は、加熱具合を見ながら調整しやすいことです。
電子レンジより少し手間はかかりますが、皮目を軽く焼くことで香ばしさを出せます。
うなぎは身がやわらかいため、何度も裏返さず、フライ返しでやさしく扱いましょう。
温めたうなぎは、うな丼、うな重、ひつまぶし風、うなぎ茶漬けなどに使えます。
市販品でも温め方を工夫すれば、外食のような満足感に近づけます。
うなぎに合う副菜を用意すると食卓が整います
うなぎの蒲焼きは、甘辛いたれと脂のうま味が魅力です。
その一方で、食べ進めると少し重く感じることもあります。
そのため、副菜にはさっぱりしたものを合わせると、全体のバランスがよくなります。
きゅうりの酢の物や冷奴はさっぱり食べられます
うなぎに合わせる副菜の定番は、きゅうりの酢の物です。
薄切りにしたきゅうりを塩もみし、酢、砂糖、しょうゆで和えるだけで、簡単に作れます。
わかめやしらすを加えると、見た目も味もよくなります。
冷奴も土用の丑の日の副菜に向いています。
豆腐にしょうが、ねぎ、大葉、みょうが、かつお節などをのせれば、暑い日でも食べやすい一品になります。
梅だれやポン酢をかけると、さらにさっぱりします。
うなぎが主役の日は、副菜をがんばりすぎる必要はありません。
火を使わずに作れるものを選ぶと、台所での負担も減ります。
きゅうりの酢の物、冷奴、トマト、オクラのおひたしなどを組み合わせると、夏らしく涼しげな献立になります。
茶碗蒸しや卵焼きを添えると満足感が増します
うなぎに合わせる副菜として、茶碗蒸しや卵焼きもおすすめです。
うなぎだけでは量が足りないと感じるときや、子どもがうなぎをあまり食べないときに、卵料理を添えると食卓の満足感が増します。
茶碗蒸しはやさしい味わいで、うなぎの濃い味とも相性がよいです。
市販の茶碗蒸しを使えば、忙しい日でも簡単に用意できます。
卵焼きは、子どもにも食べやすく、うなぎちらしやひつまぶし風の具材としても使えます。
細く切った錦糸卵をごはんにのせると、見た目が明るくなり、少量のうなぎでも華やかな印象になります。
だし巻き卵にすると、和食らしい落ち着いた献立になります。
うなぎ、卵、きゅうり、大葉、のりを組み合わせれば、家庭でも簡単に土用の丑の日らしい一皿が作れます。
副菜に卵料理を加えることで、食べ応えと彩りの両方を整えられます。
土用の丑の日に合う汁物
土用の丑の日の献立には、汁物を添えると食卓全体がまとまります。
うなぎの味がしっかりしているので、汁物はあっさりしたものがおすすめです。
しじみ汁は土用らしい定番の汁物です
土用の丑の日の汁物には、しじみ汁がよく合います。
しじみは「土用しじみ」としても知られ、季節の変わり目の食事に取り入れやすい食材です。
うな丼やうな重は味がしっかりしているため、汁物を添えると食卓全体が落ち着きます。
しじみのうま味が出た味噌汁やすまし汁は、うなぎの蒲焼きとも相性がよいです。
作り方は難しくありません。
砂抜きしたしじみを水から火にかけ、貝の口が開いたら、味噌やしょうゆ、塩で味を整えます。
ねぎや三つ葉を添えると香りがよくなります。
忙しいときは、冷凍しじみや砂抜き済みのしじみを使うと便利です。
温かい汁物を少し添えるだけで、冷たいものに偏りがちな夏の食卓が整います。
うなぎを食べない場合でも、しじみ汁を用意すると土用の丑の日らしさを出せます。
すまし汁や味噌汁でも十分に合います
しじみが手に入らない場合は、すまし汁や味噌汁でも十分に合います。
うなぎの味が濃いため、汁物はあっさりしたものを選ぶと食べやすくなります。
豆腐、わかめ、ねぎ、三つ葉、麩、きのこなどを使った汁物なら、短時間で用意できます。
うな丼に味噌汁を添えるだけでも、家庭らしい落ち着いた献立になります。
すまし汁にする場合は、だしをきかせて、塩やしょうゆで薄めに味を整えると、うなぎの蒲焼きとよく合います。
三つ葉やゆずの皮を少し添えると、香りがよくなり、特別感が出ます。
味噌汁なら、豆腐とわかめ、なめこ、油揚げなどが使いやすいです。
暑い日は汁物を省きたくなることもありますが、少量でも温かい汁物があると満足感が増します。
土用の丑の日の献立は、主食、主菜、副菜、汁物を無理なくそろえることで、家族が食べやすい夕食になります。
簡単に作れる土用の丑の日レシピ
土用の丑の日は、うな重だけでなく、アレンジレシピでも楽しめます。
特に、ひつまぶし風ごはん、うなぎ茶漬け、うな玉丼は、市販のうなぎを使って作りやすいメニューです。
ひつまぶし風ごはんは少量のうなぎでも満足できます
うなぎが少ないときや、家族で分けたいときは、ひつまぶし風ごはんがおすすめです。
うなぎを細かく切り、温かいごはんにのせ、錦糸卵、大葉、刻みのり、ごま、ねぎなどを添えるだけで、見た目のよい一品になります。
うなぎを一人前ずつ大きくのせるよりも、全体に散らすことで少量でも満足感を出しやすくなります。
食べ方を変えられるのも魅力です。
1杯目はそのまま食べます。
2杯目は薬味を混ぜて食べます。
3杯目はだしやお茶をかけて、お茶漬け風にして楽しめます。
子どもにはわさびを抜き、大人には大葉やみょうがを多めにすると、家族の好みに合わせやすいです。
市販のうなぎでも、ひつまぶし風にすると手作り感が出ます。
土用の丑の日に豪華なうな重を用意できないときでも、盛り付けを工夫すれば特別な夏ごはんになります。
節約しながら季節感を楽しみたい家庭にも向いています。
うなぎ茶漬けやうなぎ卵とじも作りやすいです
土用の丑の日には、うなぎ茶漬けやうなぎの卵とじも作りやすいメニューです。
うなぎ茶漬けは、ごはんに刻んだうなぎ、のり、ねぎ、わさびをのせ、だしやお茶をかけるだけで完成します。
暑い日でもさらっと食べやすく、夜食や軽めの夕食にも向いています。
少量のうなぎでも、香りとたれの味で満足感が出ます。
うなぎの卵とじは、フライパンに薄めためんつゆやだしを入れ、刻んだうなぎを温め、溶き卵でとじるだけです。
ごはんにのせれば、うな玉丼として楽しめます。
卵を使うことで味がやわらかくなり、子どもにも食べやすくなります。
うなぎが少し余ったときのアレンジにも便利です。
うなぎちらし、うなぎ茶漬け、うな玉丼などを覚えておくと、土用の丑の日以外にも活用できます。
市販の蒲焼きを使えば短時間で作れるため、忙しい日の和食メニューとしても役立ちます。
土用の丑の日におすすめの献立例
ここでは、家庭で取り入れやすい献立例を紹介します。
定番のうな丼献立
- うな丼
- しじみ汁
- きゅうりの酢の物
- 冷奴
- 漬物
うな丼を主役にした定番の献立です。
しじみ汁を添えることで、土用の丑の日らしい食卓になります。
副菜はさっぱりしたものを中心にすると、うなぎの濃い味とバランスが取りやすくなります。
家族で分けやすいひつまぶし風献立
- ひつまぶし風ごはん
- すまし汁
- 卵焼き
- オクラのおひたし
- トマト
うなぎを細かく切ってごはんに散らすと、家族で分けやすくなります。
錦糸卵や大葉を加えると、見た目も華やかです。
うなぎが少ないときにも満足感を出しやすい献立です。
子どもも食べやすい献立
- うな玉丼
- 豆腐とわかめの味噌汁
- だし巻き卵
- きゅうりの浅漬け
- 果物
うなぎを卵でとじると味がやわらかくなり、子どもにも食べやすくなります。
うなぎが苦手な子どもには、卵焼きや鶏そぼろを一緒に用意してもよいでしょう。
無理にうなぎだけを食べさせるのではなく、家族みんなが楽しめる献立にすることが大切です。
まとめ
土用の丑の日の献立は、うな丼やうな重を主役にすると考えやすくなります。
市販のうなぎを使う場合でも、酒をふって蒸すように温めたり、フライパンで軽く焼いたりすると、ふっくら香ばしく仕上がります。
副菜には、きゅうりの酢の物、冷奴、オクラのおひたし、茶碗蒸し、卵焼きなどがよく合います。
汁物には、しじみ汁、すまし汁、味噌汁がおすすめです。
うなぎが少ないときは、ひつまぶし風ごはん、うなぎ茶漬け、うな玉丼にすると、家族で分けやすくなります。
土用の丑の日は、豪華な食事を用意しなくても楽しめます。
市販品や簡単レシピを上手に使い、暑い夏でも食べやすい献立に整えてみてください。