あさイチの分子調理器具!揚げ物機械の購入方法と価格はいくら?

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10月26日放送予定の NHK あさイチで分子調理器具が紹介されます。この時のプレゼンテーションは町田啓太さんが担当されていますが、私たちの「食」が変わる可能性の高い最新トレンドである分子調理を徹底紹介されます。特にカロリーオフできる揚げ物機械というのが紹介されるんですが、この機械の名前、特徴(スペック)、購入方法、価格などが気になったので調べてみました。また、ネットで購入できる分子調理器具についても調べています。

目次

分子調理とは?

分子調理(ぶんしちょうり)という言葉は、聞きなれない最近の言葉です。宮城大学の石川伸一先生の説明によると、分子調理というのは分子調理学と分子調理法で構成されているとのことです。

そもそも分子調理というのはどうゆうことを言うのかと言うと、ざっくりですが食材の性質を分子レベルまで解析して調理に応用するという方法(技術)が分子調理です。

これを実現するためにはやはり科学の力(分子調理学)が必要であり、調理するためにはやはり調理技術(分子調理法)というのが必要になってくるので、分子調理にはこの二つが必要であるとの説明がされています。

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あさイチで紹介の分子調理器具(揚げ物機械)

あさイチで紹介の分子調理器具の名称(商品名)

ドクターフライ2(Dr.Fry-2)、または多機能分子調理機(WOW)だと思います。

上記のどちらかがあさイチで紹介されると思います。
現在、分子調理器具として揚げ物の調理ができるものは、上記の二つが業務用として販売されています。
この二つの調理器具は、名前は異なりますが同等の製品のようです。

あさイチで紹介の分子調理器具のスペック・特徴

あさイチで紹介された分子調理器具のスペック特徴ですが、まずは揚げ物の衣が吸収する油の量が最大50%カットできそのためヘルシーな揚げ物を作ることができます。ドクターフライのデモンストレーションでも、油の中に水を入れるシーンがありますが、油ハネが小さくなるためにやけど防止などに繋がり安心、安全な製品であると言えます。従来の機械に比べると揚げる時間が短縮できるため、時短につながるというメリットがあります。さんまとかさつまいもを使った焼き調理をしていた料理などにも応用でき30%から50%の時短ができるとのことです。油の色や匂い移りが少ないため、油を交換する頻度が減り、結果としてコストダウンにつながるというメリットがあります。

上記の動画は、ドクターフライ2sのプロモーションビデオになっていますので、なんとなく概要が掴めると思います。

こちらのYouTube動画は、ドクターフライ2のメリットや分子調理についても詳しく説明してあります。分子調理の概要がわかる動画となっています。従来のフライヤーとドクターフライとの実際の調理比較もされていますので、かなり調理のイメージがしやすいです。食べ比べもされています〜!この動画を見ると、ドクターフライで調理された料理を食べたくなりますね。

あさイチで紹介の分子調理器具(揚げ物機械)購入方法と価格

あさイチで紹介の分子調理器具の購入方法

ドクターフライの公式サイトで調べてみましたが、調査時点ではソールドアウトとなっており、買い物カゴの中に入れられない状態です〜!
ドクターフライは、そうですが、同等の製品であるWOWについては、なんと楽天やヤフーショッピングで販売されています!

分子調理器 WOW(ワウ)一槽式については、調査時点では楽天とヤフーショッピングで販売されています。

分子調理器 WOW(ワウ)二槽式については、調査時点では楽天とヤフーショッピングで販売されています。

あさイチで紹介の分子調理器具の価格

dr. FRY 2 の価格ですが、ホームページでは、一槽式が437800円、二槽式のものが624800円と掲載されています。調査時点では全て sold out となっています。

分子調理器 WOW(ワウ)の価格は、一槽式が380,875円 (税込)、二槽式が543,565円 (税込)となっていますので、dr. FRY 2よりは、低価格で販売されています(2022年10月22日現在)。こちらは、調査時点では、楽天もしくは yahoo!ショッピングで購入可能となっています。

あさイチで紹介の分子調理器具の類似品

低温調理器具

Amazon などで分子調理器具を調べてみると、低温調理器具がヒットします。下の製品は、真空グルメ分子調理器と書いてありますが、あさイチで紹介された分子調理器具とはだいぶ異なる商品だと思います。

ちなみに、低温調理器具で人気のある製品についても調べてみました。もし低温調理器を購入しようと思われる場合は参考にしてみてください。
アイリスオーヤマから低温調理器が出ています。こちらの製品はかなり低価格になっているので、今回あさイチで紹介されたような業務用のものではなく、家庭で普通に使用できる調理器具です。

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下の記事は、がっちりマンデーで紹介された低温コンベクションオーブンについて書いています。

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